Запеканка из картофеля и кабачков с ветчиной и сыром

Чтобы приготовить запеканку из картофеля и кабачков потребуется:

2 небольших кабачка или цукини;
3-4 картофелины;
250-300 гр. моцареллы;
100 гр. пармезан или другой твердый сыр;
200 гр. ветчины;
панировочные сухари сколько потребуется;
оливковое (растительное) масло;
соль, перец.

Как приготовить запеканку из картофеля и кабачков:

1. Моем и обсушиваем овощи. Картофель очищаем от кожуры. Кабачки можно использовать вместе со шкуркой, если кабачки молодые, то шкурка будет нежной. Нарезаем кабачки и картофель очень тонкими ломтиками ( в продольном направлении), если есть, то удобно пользоваться "мандолиной" - специальной теркой, которая позволяет нарезать овощи очень тонко.

2. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем тонким слоем ломтики кабачков, солим по вкусу выкладываем тонким слоем ломтики кабачков

3. Начинаем выкладывать слоями остальные ингредиенты: порезанную ветчину, порезанную кусочками моцареллу и тертый пармезан сверху порезанную ветчину и ломтики моцареллы

4. Поверх ветчины и сыра укладываем слой тонко порезанного картофеля, солим и перчим по вкусу
поверх укладываем ломтики картофеля

5. На слой картофеля сыпем немного тертого пармезана и снова выкладываем кусочки моцареллы и ветчины, затем слой кабачков, снова продолжаем выкладывать ветчину и моцареллу и тертый пармезан, завершаем все слоем картофеля и поверх него немного моцареллы, панировочных сухарей, поливаем оливковым масло или можно положить несколько кусочков сливочного масла
все завершаем еще одним слоем моцареллы и панировочными сухарями

6. Запекаем в духовке разогретой до 180 градусов в течении 45-60 минут, когда готово - вытаскиваем и оставляем на несколько минут "отдохнуть" запеканка с картофелем и кабачками готова и мы оставим ее на некоторое время "отдохнуть"

Запеканка из картофеля и кабачков готова, можно подавать со свежим салатом, помидорами или что Вам больше по вкусу!